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Medallón de atún con esgarraet de chile morrones y ensalada de lechugas mixtas y piñones tostados

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 5 a 10 minutos

Porciones: 1pax

Ingredientes

  • 1 medallón o filete de atún de 200gr.
  • 2 cucharadas de semillas de sesamo
  • 1 Chille morrón cortado en juliana
  • 2 cucharadas Bacalao seco (30gr.)
  • 3 cucharadas Aceite de Olivo (45ml.)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Lechuga Lollo Rosso
  • Lechuga Escarola
  • Lechuga Romana
  • 1 queso feta kalamata Arla (Delika)
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada piñones tostados
  • 1 chile dulce
  • ½ cebolla
Preparación

  1. Para realizar la ensalada de esgarraet hidrate el bacalao seco en aceite de olivo junto con el chile morrón cortado en juliana o pequeñas tiritas y deje reposar por lo menos un día completo.  Para realizar la ensalada de lechugas lave las mismas y córtelas en pequeños cuadros y aliñe la ensalada con piñones tostados,  el queso feta con kalamata, la cebolla, el chile dulce y el vinagre balsámico.
  2. Salpimiente el medallón de atún junto con las semillas de sesamo y selle por todos los lados en un sartén caliente.  Este corte es recomendable sacarlo término medio rojo o medio.  Deje reposar el atún antes de cortarlo.  Después de reposado el atún córtelo en láminas gruesas para servirlo encima de la ensalada de esgarraet y por un lado servir la ensalada de lechugas para acompañar el plato.

Buscar información en: http://es.wikipedia.org/wiki/Esgarraet